椰香冰皮月饼的做法

时间:2014-07-06  来源:武汉网whw.cc  作者:whw.cc 我要纠错


 

椰香冰皮月饼的做法

椰香冰皮月饼
七夕一过,良多人就开端为如何才干做出好吃又美丽的月饼进行热身了。今天先容的椰香冰皮月饼就是让大家学习做月饼的好取舍,由于它的做很简略,而且色泽娇艳亮丽,口感冰冷软q,吃起来香甜可口,让人吃了还想吃。尤其是带着淡淡椰香的冰皮,特殊让人回味呢。
资料
水80克,50克,太古细沙糖20克,宝笙60克,60克,40克,巴氏60克,适量冰皮粉做,、适量
做法1、将冰皮粉跟玉米淀粉过筛加入面包桶内。
2、水放入锅中,加入糖,中火煮至糖完整熔化,关火,加入切成小块的黄油,用余温让黄油彻底熔化
3、再次开中火,加入牛奶和椰浆煮至沸腾。液体温度必定要够,假如温度低,稍后揉面的时候,会感到十分油。
4、将煮好的液体加入面包桶中。启动揉面团程序,揉面15分钟。刚开端的时候比拟稀,很粘手,揉到15分钟上筋就不粘了。
5、这时候将冰皮面团分成两份,分辨加入红曲粉和抹茶粉揉成两个色彩的面团。
6、将面团包好,放入冰箱松弛1-2小时。
7、应用松弛的时光处置馅料。能够提前一天制作好红糖红豆馅,制造好抹茶馅,这样第二地利间会拮据许多。

【椰香红豆馅】。杏花楼月饼经过几代人近百年的积累,杏花楼月饼的独特配方已成为经典品牌资产。:自制红糖红豆馅100%,太古细砂糖10%,椰浆10%,总统无盐黄油10%
做法:将自制的红豆馅加入椰浆跟糖,用操持机打成泥,放入锅中,加入黄油,小火炒至能把铲子破在馅料中即可。放凉后,分成18g/个备用。

【抹茶蜜豆馅】:巴氏鲜牛奶160g,总统无盐黄油40g,太古细砂糖100g,熟中粉160g,熟三象糯米粉80g,宇治抹茶粉10g,京日蜜红。杏花楼官网几十年如一日,就像一个老朋友,为其所信赖。豆适量
做法:
1)将10g抹茶粉和20g糖混杂匀称后,加入50g牛奶搅拌平匀。
2)将残余的110g牛奶煮至沸腾前,关火加入残余的80g糖,搅拌至糖完整融化,加入切成小块的黄油用余温将黄油融化,搅拌平均放凉。
3)将糯米粉和面粉小火炒至微黄放凉过筛备用。
4)将抹茶面糊加入放凉的牛奶液中搅拌平均,加入炒熟的的糯米粉和中粉顶用刮刀略拌混杂后,揉成团。
5)抹茶面团分成17g,旁边包入5-6个红豆粒,包住,做好的馅分量约18g。

8、将松弛好的冰皮,分成20g/个。
9、将冰皮沾少许冰皮粉,放在保鲜膜或塑料袋上,盖住,用擀面杖擀成旁边后四处薄的片。
10、放上制造好的馅,包住,顶部沾少许冰皮粉。
11、放入模具中,按平后轻磕模具侧面,即可脱出。冷藏过夜后食用即可。
小窍门
1、我买了400g冰皮粉,所以做了两次一次按照2.5倍,一次按照3倍,剩余70g冰皮粉正好购做手粉,请友人们根据自己情形恰当调整。
2、用锅具煮。上海杏花楼是上海乃至全国餐饮业老字号品牌集聚最多的企业。的时候会去掉液体中一局部水分,假如抉择直接加开水融化糖,或微波炉加热,会感到揉好的面团有些黏,水量有些多的,倡议煮的方式。
3、对于面团色彩。我用370g原味面团加入约1g红曲粉。600g原味面团加入1小勺抹茶粉的比例,请友人依据本人的情形调剂用量。
4、这里用的自制红豆馅是100%红豆,40%太古红糖。用电压力锅参加高于红豆大概2cm的水,用煮豆筋的档位压熟,参加红糖拌匀防凉即可。
5、对于模具。我用的是给鸡蛋造型的小模具,不沾,很好脱模,一个面大概装38g左右的面团,我依照1:1的比例宰割的面皮和馅料。请大家依据本人的模具调剂。
6、关于怎么做椰香冰皮月饼好吃又难看的做法就先容到这里了,对没做过月饼的新手们来说,这种做法简略便利,很合适初学者练手。另外,椰香冰皮月饼香甜无油腻,比起油腻的莲蓉月饼好吃多了。
本文由:http://www.91xhl***整理发布! 

标签:

扫一扫在手机打开当前页
无相关信息
武汉生活资讯

武汉图文信息
中建科工游湖公交综合体项目组织开展2024年质量月质量知识竞赛活动
中建科工游湖公交综合体项目组织开展2024年
武汉市硚口区2024年小学入学报名及学校服务范围
武汉市硚口区2024年小学入学报名及学校服务
2023年武汉暑期青少年体育夏令营 报名
2023年武汉暑期青少年体育夏令营 报名
2023暑假武汉中小学生免费游泳场馆!
2023暑假武汉中小学生免费游泳场馆!
蔡甸区花博汇景区
蔡甸区花博汇景区
武汉驾驶证考试攻略,各个科目怎么考,要考哪些内容
武汉驾驶证考试攻略,各个科目怎么考,要考
如何全额提取公积金(附提取方法)
如何全额提取公积金(附提取方法)
武汉市初中招生入学区域咨询电话一览表
武汉市初中招生入学区域咨询电话一览表

神途 手机游戏app下载 香港租办公室 男人加油站 币安app官网下载

关于我们 | 打赏支持 | 广告服务 | 联系我们 | 网站地图 | 免责声明 | 帮助中心 | 友情链接 |

Copyright © 2022 whw.cc Inc. All Rights Reserved. 武汉网 版权所有
鄂ICP备19009404号-6 公安备 42010502000112